誠食派.杜邦脫口秀第四期 -傳統食品工業化:感受食品科技的魅力 

誠食派第四期錄制現場,嘉賓從右到左依次為: 杜邦營養與健康事業部大中國區總裁李永敬博士、華東理工大學生物工程學院教授趙黎明博士、中國旺旺生產總處總處長曹永梅女士、《南方周末》資深媒體人彭利國先生
誠食派第四期錄制現場,嘉賓從右到左依次為: 杜邦營養與健康事業部大中國區總裁李永敬博士、華東理工大學生物工程學院教授趙黎明博士、中國旺旺生產總處總處長曹永梅女士、《南方周末》資深媒體人彭利國先生

近年來,中國食品工業快速發展,2001年總產值不足1萬億元,現在早已超過10萬億元,而傳統食品的工業化是整個行業的主流趨勢之一。那么,為何需要傳統食品的工業化?傳統食品工業化面臨著哪些挑戰?工業化后的傳統食品又如何保障其特征風味與食品安全呢?

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